Le poisson cru à la tahitienne
Le poisson cru à la tahitienne (i'a ota en tahitien) est le plat emblématique de la cuisine polynésienne composé de poisson cru mariné dans du jus de citron
Outre mer
Le cari poulet
Le cari poulet est une spécialité réunionnaise à base de poulet mijoté dans une sauce à base d'oignons, de tomates, d'ail, de gingembre et de curcuma,
La galette guyanaise
La galette guyanaise est la variante créole de la galette des rois. Elle est notamment composée d'une pâte sablée et est fourrée avec de la confiture de goyave.