Du feu maîtrisé par l'Homo erectus à la boîte de conserve de Nicolas Appert en passant par le réfrigérateur et le micro-ondes, voici l'histoire des objets qui ont transformé notre façon de cuisiner.
On voit ces innovations au quotidien et on a même fini par s'habituer à leur utilisation. Pourtant, ces idées ont révolutionné notre façon de consommer et de nous nourrir. Aujourd'hui, on vous présente leur histoire et on commence par remonter (beaucoup) dans le temps !
Avant tout : la maîtrise du feu
Il y a 400 000 ans, l'Homo erectus apprend à maîtriser le feu. Cette innovation majeure dans l'Histoire permet d'enfin cuire sa nourriture et donc de rendre les aliments plus digestes et de tuer les bactéries. La cuisine née à ce moment là.
Les grandes inventions du XIXème et XXème siècle
C'est à partir du XIXème siècle que les inventions s'accélèrent vraiment grâce à la science qui progresse et à la révolution industrielle.
Nicolas Appert, confiseur français, invente l'appertisation en 1795, un système qui consiste à chauffer des aliments dans des bocaux hermétiques en verre pour les conserver. La version en métal arrivera en 1810 en Angleterre.
Les fours existent depuis l'Antiquité mais arrivent dans les foyers à partir du XIXème siècle. James Sharp, un anglais, est le premier à déposer un brevet pour le four au gaz en 1826. Le four électrique arrivera en 1892.
Josephine Crochane, américaine, invente le lave-vaisselle en 1886 pour une raison très précise. Elle en avait marre que ses domestiques cassent sa vaisselle en porcelaine. Il se démocratisera en France à partir des années 70.
Avant son apparition, on utilisait notamment des blocs de glace pour la conservation des aliments. Le premier modèle domestique est inventé aux États-Unis en 1913 et s'appelle le Domelre. Le réfrigérateur arrivera en France dans les années 50-60.
Le premier supermarché en libre accès ouvre aux États-Unis en 1930. En France, c'est en 1958 à Paris qu'ouvre le premier supermarché et est géré par Goulet-Turpin.
Percy Spencer, un ingénieur américain, serait passé devant un radar militaire dans son usine et aurait remarqué que la barre de chocolat dans sa poche aurait fondu.Il dépose un brevet en 1946 et le premier micro-ondes voit le jour en 1947.
Ce que ces inventions ont changé
Avant le réfrigérateur, on cuisinait au jour le jour. Avant la conserve, on dépendait complètement des saisons pour le choix des ingrédients et surtout, on était obligé de vite les consommer. Avant le four au gaz, on gérait le bois, la chaleur et la cendre. En conclusion, chacune de ces inventions a libéré du temps, de l'espace et de l'énergie.
Bonus : les affiches les plus "originales"
Illustration 1 : Affiche de 1976｜Illustration 2 : Affiche de 1980｜Illustration 3 : Affiche de 1987
