La fricadelle est un plat emblématique du Nord Pas de Calais. Ce sont des saucisses de viandes hachées mélangées avec du pain, du lait, des oeufs et des oignons puis frites dans de l'huile.
La recette
Commencez par émincer les oignons et faites les revenir dans une poêle.
Dans un saladier, découpez le pain rassis en morceaux et ajoutez le lait. Laissez quelques minutes puis écrasez bien le pain puis essorez le correctement.
Ajoutez les deux viandes, les œufs, les oignons, le persil haché et la muscade. Assaisonnez et mélangez bien.
Avec un cellophane, formez des saucisses. Si vous voulez qu'elles tiennent bien, vous pouvez les laisser reposer au frigo pendant 30 minutes.
Enlevez ensuite le film et roulez les dans la farine. .
Faites cuire les fricadelles à la friteuse à 175 degrés pendant 4/5 minutes ou à la poêle dans de l'huile en les retournant régulièrement pendant 8 à 10 minutes. Pensez à bien vérifier que la farce est cuite à cœur.
Servez avec des frites ou dans du pain. À table !
