Le millard est un dessert originaire d'Auvergne à base de cerises non dénoyautées. C'est un cousin du clafoutis, qui lui vient du Limousin.
Région d'origineAuvergne
DépartementInconnu
CuisineFamiliale
CréationInconnue
CréateurInconnu
La recette
⏱️Préparation10 min
🔥Cuisson30 min
🌙Repos-
💪DifficultéFacile
🍽️Convives4 pers.
Ingrédients
Le millard
Cerises
500 g
Farine
100 g
Sucre
80 g
Œufs
3
Lait
20 cl
Beurrepour le moule
10 g
Préparation
1
Les cerises
Commencez par bien laver les cerises puis les sécher. Équeutez-les et mettez-les de côté.
2
La pâte
Dans un saladier, ajoutez la farine, le sucre et une pincée de sel. Mélangez. Cassez ensuite les œufs dans le saladier et mélangez. Versez enfin le lait et mélangez à nouveau.
3
Le montage
Déposez toutes les cerises entières dans la pâte et mélangez. Beurrez un moule et versez-y la pâte.
Important : Il ne faut pas retirer les noyaux car sinon les cerises perdront leur jus. De plus, c'est ce qui fait tout le principe du millard.
4
Cuisson⏱ 30 min · 170°C
Faites cuire le gâteau à 170°C pendant 30 minutes (j'ai fait un peu trop cuire le mien donc j'ai ajusté le temps de cuisson pour vous).
5
À table !
Lorsque le gâteau est cuit, faites le refroidir avant de le servir. Faites bien attention de ne pas avaler les noyaux en le mangeant.
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