Le pain d'chien est une sorte de pudding qui nous vient du Nord de la France. C'est à base de pain rassis et de brioche qui sont trempés dans du lait à la vanille et mélangés avec des raisins secs marinés dans du rhum.
La recette
⏱️
Préparation
15 min
🔥
Cuisson
45 min
🌙
Repos
-
💪
Difficulté
Facile
🍽️
Convives
6 pers.
Ingrédients
Le pain et le lait
Pain rassis
n'importe quel pain
300 g
Brioche
5 tranches
Lait entier
1 l
Œufs
3
Le reste
Raisins secs
250 g
Cassonade
70 g dans la pâte + 50 g pour le dessus
120 g
Vanille liquide
2 cuil. à café
Rhum
1 bouchon
Beurre
—
Préparation
1
Dans une casserole, faites tiédir le lait avec la vanille et 70 g de cassonade (attention il ne doit pas bouillir !)
Dans un bol, faites tremper les raisins secs dans de l'eau chaude mélangée avec le rhum. Laissez les raisins à tremper jusqu'à la fin de la préparation.
2
Déchirez le pain et la brioche en morceaux et mettez les dans un grand saladier. Versez le lait tiède par dessus et mélangez.
Battez les œufs dans un bol et ajoutez les à la préparation puis égouttez les raisins et ajoutez les aussi et mélangez encore.
3
Versez la préparation dans un moule à gâteau beurré. Saupoudrez les 50 g de cassonade restants sur le dessus puis parsemez de petits copeaux de beurre.
Enfournez à 210 degrés pendant 45 minutes. À table !
