Les bredele sont les petits biscuits de Noël d'Alsace. Ils en existent des dizaines de sorte mais nous vous présentons ici la version au beurre : les butterbredele.
La recette
Dans un bol, mélangez le beurre mou et le sucre. Ajoutez l'oeuf, le sucre vanillé et la pincée de sel. Incorporez la farine et mélangez bien.
Formez une boule, enveloppez la dans du film alimentaire et placez la au frigo pendant 1 heure.
Préchauffez le four à 180 degrés à chaleur tournante. Étalez la pâte au rouleau sur un plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur de 3 à 4 mm. Découpez des formes à l'emporte-pièce et déposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Avec un pinceau, badigeonnez les biscuits avec le jaune d'oeuf. Enfournez pour 8 à 10 minutes. Ne laissez pas brunir les bredele, les bords doivent être légerement dorés. Laissez refroidir quelques minutes sur la plaque avant de les déposer sur une assiette. A table !
