Les moules marinières sont un plat emblématique du Nord de la France composé de moules fraîches cuites dans un mélange de vin blanc, d’oignons, d’ail et de persil. Simple et convivial, c’est la recette vedette des brasseries du Nord toujours accompagnée de frites bien sûr !
La recette
Commencez par nettoyer les moules en grattant les coquilles puis rincez les plusieurs fois à l'eau claire.
Dans une grande cocotte, faites fondre le beurre et ajoutez les échalotes ciselées. Faites les revenir quelques minutes. Ajoutez ensuite l'ail coupé et le vin blanc. Laissez bouillir 1 minute. Ajoutez les moules, couvrez et laissez cuire environ 5 minutes en mélangeant de temps en temps.
Lorsque toutes les moules sont ouvertes, ajoutez le persil ciselé et poivrez. Servez de suite avec vos plus belles frites. À table !
La recette en vidéo
Encore une question pour la route ?
De quelle région viennent les moules marinières ?
Elles sont associées au Nord mais on les retrouve dans toutes les régions littorales françaises. Dans le Nord, elles sont un vrai emblème des brasseries traditionnelles.
Peut-on mettre de la crème dans des moules marinières ?
Techniquement non. Avec de la crème, ce sont des moules à la crème et plus des moules marinières.
Quelle est la meilleure saison pour manger des moules marinières ?
La meilleure saison pour manger des moules va de juillet à février..
